Когда-то я взяла рецепт от Энди Шефа и сделала его вегетарианский вариант (без яиц). Теперь он модернизировался в веганскую версию без яиц и молочки, сахар стал тростниковым, а мука полбяной 😊

Вы влюбитесь в этот бисквит с первого кусочка, как когда-то влюбилась я.

 

Итак, нам понадобится:

Мука полябная тонкого помола— 235 гр.

Сода — 7 г

Соль — 1 ч.л.

Кэроб — 65 гр.

Сахар тростниковый — 200 гр. или кокосовый — 300г

Кокосовое масло нерафинированное жидкое - 100-120г

Ванильный экстракт — 2 ч.л. (если его нет, то просто пропустите его)

Вода — 260 мл.

Яблочный уксус — 1 ст.л

Все как всегда просто:

Смешиваем все сухие ингредиенты в миске. Кэроб лучше просеять, чтобы он не остался комочками.

Затем выливаем воду и масло и в самом конце - яблочный уксус.

Перемешиваем, можно миксером, а можно просто тщательно ложкой или венчиком.

Выливаем в форму (имейте ввиду, этот бисквит очень хорошо поднимается, поэтому форму нужно заполнить только наполовину)

Духовка должна быть разогрета до 175-180 градусов. Ставим бисквит на 45-50 минут.

Полностью остужаем и только потом достаем из формы.

Он великолепен просто так, политый шоколадной глазурью, с черносливом и орехами и в торте под всевозможными кремами. Экспериментируйте. Если хотите печь торт, тогда делайте корж накануне, чтобы он мог выледаться в холодильнике минимум часов 6. Так торт получится идеальным :)